台湾林裕森在书中写道：“勃艮第像是一面有关美味的大拼图，有101个AOC法定产区，33个特级葡萄园、572个一级葡萄园，以及四千多家葡萄酒庄。勃艮第是一个充满荆棘与陷阱，却又随时随处有着迷人佳酿的葡萄酒国度。有关勃艮第村庄、葡萄园与酒庄的书写是场无止境的探险与无止境的发现，所以，任何想要窥看勃艮第全貌的企图也都终将失败。但是，无论如何，身为勃艮第的无悔酒迷，我已拼出一张属于自己的勃艮第葡萄酒地图。”
上面是林大师勃艮第葡萄酒一书的文摘，不过，作为读者的我，几乎可以肯定是拼不完勃艮第这张地图了。但也要无悔一下，只言片语，有多少算多少啦！
参加完RR的89年份酒会，当晚在Simon的介绍下，买回了Vincent Girardin Meursault Village Vieilles Vignes 2008与Corton Grand Cru Perrières 2006各一瓶，一起参加的友人也拷贝我的酒单买了他家的酒。第二天的周日立即打开了那瓶2008的梅索村级老藤，就已经初会了凡桑吉拉丹Vincent Girardin。Simon讲不久还要办他家的品酒会，当即就向少爷定了座位。
Vincent Girardin最近，他家的白酒在市场上表现的很热闹，Parker给他家打了四颗星。以下这段文字摘自一家香港酒商酒庄介绍：“凡桑（Vincent）是吉拉丹（Girardin）家族第11代的葡萄酒业者。他既拥有精妙的酿酒技术，也对葡萄酒充满激情，过去10年来他一直积极地发展他的酒商公司。大约1年前，他买下了亨利•克拉克酒厂（Domaine Henri Clerc）。加上之前的地产，他现在一共持有25公顷的葡萄园，其中包括位于布里尼蒙哈榭（Puligny Montrachet）、夏莎妮蒙哈榭（Chassange Montrachet）、默尔索（Meursault）的大量一级酒园（Premier Cru）地块，以及科尔登查理曼（Corton Charlemagne）、骑士蒙哈榭（Chevalier Montrachet）的特级酒园（Grand Cru）。除了质量非凡的白葡萄酒之外，他的勃艮第红酒同样不容错过。”
买回的那瓶2006 Corton “Perrières"还没机会开，终于迎来了Vincent Girardin品酒会。除了会温习一下梅索村老藤，酒单最后一款即这06 Corton Perrières，好好试试。RR当晚酒会的酒单，三白三红：
- Vincent Girardin Meursault Village Vieilles Vignes 2008
- Vincent Girardin Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes 2007
- Vincent Girardin Corton Charlemagne Grand Cru 2007
- Vincent Girardin Pommard Village Les Vignots 2008
- Vincent Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru La Boudriotte 2007
- Vincent Girardin Corton Grand Cru Perrières 2006
嘉宾酒庄销售经理马克做了演讲，老爷Joe亲任翻译。马克介绍了酒庄起源，以及一些基本情况，如：手工采摘挑选，气动式压榨机榨汁。酒都是自然酵母，温控发酵，3060%法国木桶桶陈1618月，不澄清，不过滤，直接装瓶。
Meursault Village Vieilles Vignes 2008
矿石、柑桔、spice，入口饱满，矿石感微苦回味，木桶香的结尾。温度上升后该酒会变得圆润。马克自豪地介绍说欧洲许多米其林餐厅酒单常用此酒。
Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes 2007
清新矿石、蕨类、苹果，入口清瘦、高酸，20分钟后变平衡些。
Corton Charlemagne Grand Cru 2007
大名鼎鼎啊，RP 91+，JR 16.5，珍贵量少，他家只拥有0.6公顷地。淡金黄色，闻香：矿石、柠檬、柑桔、烤面包，入口饱满，甜感，香草水果混合体。好喝，香气一直在变化，相信Corton Charlemagne平衡的酒体还一定会有蕴藏变幻的神奇，可是，酒不够啊。事后问Joe还有存货，回答早就卖完了！下面图片就是著名的Corton Charlemagne山。
Pommard Village Les Vignots 2008
轮到红酒上场，Pommard村的这块地面积也不大，04公顷。落杯：野樱桃、动物气味，入口酸度高，中长的结尾。相对简单的酒，马克说法语Pommard其实是指果园的意思。
Chassagne-Montrachet 1er Cru La Boudriotte 2007
65年的老藤。一开始，酒有些Close，入口甜感、圆润，单宁充沛，中长的结束。20分钟后也散发着野野樱桃的果味，但酒体不够集中。
Grand Cru Perrières 2006
初闻立刻体会到香气复杂，有深度，黑色水果、甜美、spice，入口初甜，中后段强大的单宁，酸度，结构力度大，收结非常悠长。
品酒同时，马克大谈生物动力学酿酒甚至喝酒。葡萄有机种植大家似乎好理解一些，科学发展嘛。但是对于生物动力学酿酒已经玄之又玄，这下喝酒还要生物动力，谁搞得清？一年365个日子都给分为花日、叶日、果日与根日四大类，也算一种法国式的酿酒与喝酒阴历。
“不管你喜欢与否，月亮对我们行为有影响。在月盈（从新月到满月），植物的活力增加。在接近满月，植物能够更好地对抗病虫害。在残月（满月到新月），情况正好相反，植物的活力降低。“这个算我理解了吧。但是，关于花日、叶日、果日与根日，肯定一头雾水。初想想，也就是花日宜喝白葡萄酒，果日宜喝红葡萄酒，叶日诸事不宜。至于根日，我说不清楚。相信与否，大家有兴趣自己来做试验吧。
呵呵，首先希望有人出版该阴历卖给酒迷。
Last modified on 2026-03-23