文章来源：美酒之都红酒商城　　　www.egwine.com 作者：李杏林

　　关注和探索葡萄酒背后的经济与政治制度、风俗文化等知识是个很有意思也很有意义的事。从中我们才能全面地深刻地认识在一些传统产葡萄酒的国家和地区，为什么葡萄酒成为国计民生的支柱产业，为什么几百年，甚至上千年长盛而不衰，为什么至今仍有其生命力，至于葡萄栽培的改良，酿酒技术的改进，品酒礼仪的考究典雅，应该都是以经济与政治制度的保护保障，及其风俗文化的促进为幕后推动力的。这就是“棋在局外”的意思吧。

　　在所有的社会经济与政治制度中，财产制度是最根本的制度，是社会生产关系和生产方式的基础性制度。在农耕社会乃至资本主义社会，土地流转继承制度又是财产制度中的核心制度。联系到我们关注的葡萄酒产业，为保护它的可持续发展，促进它的螺旋式向上发展，必须有一种保证葡萄园归属稳定的政治制度和风俗习惯使其不应经常性地受到变革与变更的冲击，影响葡萄品种的改良，风土条件的稳定，酿造技术的适应自然等等。我们翻阅具有代表性的产酒国资料，比如法国，从这些历史名葡萄园的几百年发展轨迹中，寻找有关土地流转继承的蛛丝马迹，真像是胡适先生的那句名言“大胆地假设，小心地求证”，还真能搜得一些线索。

　　从法国酒庄的传承看到十七世纪前后的婚俗中财产继承现象，这也是个很有趣的问题。十七世纪前后，葡萄园和葡萄酒酿造已成为法国农业经济中的主要行业，是社会财富的主要组成之一。葡萄园主大多是封建领主、贵族、宗教领袖（主教），他（她）们不但对土地拥有所有权，而且对土地上的劳作者拥有支配权，甚至人身支配权力。葡萄农不仅仅是职业，还是身份——社会地位、阶层的标志。葡萄园主按当时的习俗在女儿出嫁时，往往把葡萄园作为嫁妆之一赠给女儿，不只是土地，还连同土地上的雇农。这种婚俗一直持续到十九世纪法国大革命之后才逐渐改变。

　　我搜集一些这方面的资料供酒友做为谈资。

　　首先从波尔多几大酒庄说起——列波尔多五大酒庄之首的拉菲园（Chateau Lafite Rothschild）。1670年，杰克•塞古（Jacques de seque）家族获得这块土地开始种植酿酒葡萄。1677年，杰克•塞古的母亲从娘家继承了拉图园(Chateau Latour)，同时杰克•塞古还收购了木桐园（Chateau Mouton），成为十九世纪后评级中的三大顶级园的主人。可惜杰克•塞古家族没有看到这一天的到来。1784年，家族庄园拍卖易主。 波尔多梅多克二级特等园——皮琼•龙格维里•拉兰伯爵酒庄，贝纳•皮琼伯爵家族从十四世纪起就成为法国政治家族，法王路易十四的宠臣之一。1694年，其次女杰克•弗朗克•皮琼因婚姻关系获得位于梅多克波依维克村（PAUILLAC）的一块葡萄园，1855年梅多克地区分级中，被评为二级特等园，此后物业易主，但特等园级别未变，至今仍是百大酒庄之一。

　　波尔多梅多克二级特等园——蒙特鲁斯（Chateau Montrose），1855年评为二级特等园，座落在梅多克圣•艾特菲村（Saiant–EstepHe）,1887年这个酒园由贺斯坦（Hostein）购得，1896年，贺斯坦将酒园赠给女儿，成为路易斯•维多利•夏蒙鲁（Louis Victor Charmolue）家族的物业。此园的物业几经易主，但评级仍列二级特等至今。

　　波尔多五大酒之一，奥比昂（Chateau Haut-Brion），位于波尔多格位芙•帕萨克•朗哥兰（Pessac-Leognan Graves）始建于十四世纪，1529年，庞塔克（Jean de Pontac ）娶里邦市（Libourne）市长女儿贝隆（Jeanne de Bellon）为妻，本园作为嫁妆归入庞塔克家族。今日仍使用的Haut-Brion酒标是庞塔克家族在1550年注册的，1749年，本园又因婚姻关系传给了玛歌酒庄的福敏（de Famd）。200年后，1975年园主，美国金融家族、外交家道格拉斯之女琼安（Joan）继承了这份祖业。从1663年法国历史上著名酒评家萨穆尔•皮伊的盛赞，到1855年的评为一级特等，1953年格拉芙地区的第一次评级中评为一级，四个世纪之久，品质称霸不败，确是了不起。

　　波尔多红酒之王帕丘斯（Petrus ）的邻居，历史悠久的拉弗尔（Chateau Laflear）堡，因所在的波美候地区未评级，但该园早在1893年就已列为波美候葡萄园的三甲这首。19世纪转到葛列路家族之手，葛列路•享利(Greloud henri)去世后，拉弗尔园由享利之弟艾米尔的女儿继承，即转到了女婿安迪•罗宾（Andy Robin）名下，安迪•罗宾去世，拉弗尔园转至他二个女儿名下，1985年，安迪•罗宾的外甥杰克•吉劳德（Jacques Guinaudeau)继承了拉弗尔园。至今，拉费尔园仍是深得帕丘斯成功秘诀，名列世界百大的酒庄。

　　现今由波尔多五大酒庄之首的拉菲特园（Chateau Lafite-Rothschild）主人经营之黎凡奇堡酒庄（Chateau L’Evangile）创建于17世纪，1862年，肖伯朗（Chaperon）家族购得该园，肖伯朗去世,其女儿马达明（Madame）将此园作为嫁妆带入夫家——杜卡斯家族（Ducasse）。该园每公顷产酒量控制很低，品质上乘，为世人列为世界百大之一。 　　波尔多八大酒庄之一，座落在波尔多圣•艾美浓（Saint-Emilion）地区的欧颂酒庄（Chateau Ausone）。创建于18世纪初。18世纪中叶，转归卡特纳亲戚拉法古（Lafargue）家族，1891年，拉法古家族的女儿出嫁，将该园作嫁妆转入杜波•夏隆（Dubois Challon）家族名下，后来，沃潜（Vauthier）成为杜波•夏隆家的女婿，该园的股份由杜波•夏隆家族，沃潜家族中的亚莱•沃潜（Alain Vauthier）和凯萨琳（Catherine）兄妹各持一半，这又是一桩因婚姻关系继承的酒园，其酒品质量一直为世间称道，是世界公认的波尔多八大酒庄之一，多年被列入世界百大葡萄酒庄之中。 　　同座落于圣•艾美浓（Suiut-Emillion）,并同被评为圣•艾美浓地区第一特等A级（该地区只有两家A级），与欧颂酒庄齐名的是白马酒庄（Chateau Cheval Blanc），从1830年开始，成为独立的葡萄园生产酒。在其历史上也发生过因婚姻关系，产权转承故事。1830年，杜卡斯（Ducasse）家族从菲吉（Chateau Figcac）购入16.3公顷的葡萄园，在1832-1838年间三次扩大，成今天的36.8公顷的白马园。1852年，杜卡斯将该园作为女儿的嫁妆归到女婿劳斯卡•福库德之重孙女的丈夫，波尔多大学校长杰克•埃希拉（Jacques Hebrard）担任。正是这一杜卡斯家族，也曾于十九世纪末从妻子手中得到她的嫁妆——位于庞美洛的黎凡奇（Chateau L’Evangile）园。

　　以生产神奇贵腐酒而扬名世界的伊干酒庄（Chateau D’Yquem），其历史可远溯1152年，1593年归当时的波尔多市市长罗杰（Roger de Sanvage）家族名下，美国第三任总统托马斯•杰弗逊（Thomas Jefferson）在担任美国驻法国大使时盛赞伊干酒庄的甜白酒，并选购了250瓶1784年的酒，使该酒庄名杨海外。1785年，罗杰家族中最后一个成员约瑟芬（Francoise-Josephine d Sauvage）女士嫁给了萨鲁克斯（Louis-Amedee de Lur Saluces）,该园成为萨鲁克斯家族的财产。直到2003年，最后一个家族成员亚历山大伯爵（Comte Alexan de LurSaluces ）退休。1847，伊干酒庄，首次掌握了利用葡萄贵腐霉菌的技术，酿出神奇的贵腐酒。该园使波尔多苏甸地区（Santernes-Barzac）为世间称道。 同坐落于巴扎克——苏甸区（Sauternes-Barzac）同是第一级特等的苏特劳夫人珍藏级酒（Chateau Suduiraut,Cremede Tete-Curee Madame）（1855年官方评为一级特等）。原为巴莱斯•苏特劳伯爵（Blaise de Suduraut）所建，18世纪末，因婚姻关系归入杜罗（du Roy）家族。至今列入世界百大葡萄酒之列。

　　今日属于“天下第一酒”罗曼尼——康帝酒庄商社（Societe Civile du Domaiue De La Romanee-Couti）拉•塔希园（La Tache）,17世纪中叶与康帝园同属克伦堡家族，1760年，路易斯•弗朗哥•康帝伯爵以十倍于市场价的天价拍得康帝园，而拉•塔奇园则被勃艮地贵族比威（Joly de Bevy）家族揽入旗下，二园从此分开了。1800年拉•塔奇园被巴恩勒（Nicolais-Ciallau me Basire）家族购得。巴恩勒去世后，其女儿卡莱诺•科希儿（Claire-cecile）继承本园。卡莱诺•科希儿后来嫁给罗曼尼园（La Romanee）园主里杰•贝奈（Louise Liger-Bedair）将军，而拉•塔希园也做为嫁妆归入贝奈将军家族。140年后，几经周折，又归入康帝主希洛希家族。拉•塔希与康帝园又归同一主人了。是一个女人的婚姻，成就了今日的康帝酒庄商社，也成就了又一个世界百大酒庄。

1.简单好喝的 Perrier Jouet Grand Brut， 普通NV香槟，但泡沫细腻充足， 青苹果， 柠檬， 柚子的香气，果味充盈，酸度足够，口感轻盈， 余韵略短，当做一般的餐前酒 那是相当的好啊，现在喝只是稍新了点

2. Dom Perignon 2000，大名鼎鼎， 但2000年属于其较弱的年份，淡金色酒体晶莹通透， 气泡非常绵密 而且持续性强，显示了不凡的实力，香气除了果香之余，比上面那只多了些烤土司，果仁和花香味，入口的味觉同样更加复杂些，那种“爽”的感觉慢慢充斥着整个口腔，给人感觉不错，总体来说体现了Dom作为一款高级年份香槟的质素，但显然未臻化境

3.Sauzet Montrachet Grand Cru 1998， 这是我第二次喝白酒中的王者-Montrachet Grand Cru, 和上次喝的 Louis Jadot Montrachet 1990 比起来，这支1998 年的颜色居然更深，有点接近波尔多贵腐甜.香气非常复杂，显示了顶级白酒的实力：百合， 榛子， 水蜜桃， 蜂蜜，淡奶油，和香草。 入口平和舒坦，出现了Montrachet经典的奶油感， 辅之于良好的酸度 和 细长的回味，给人以优雅，曼妙的感觉，总体来说胜过那支 Louis Jadot Montrachet 1990 一筹

4.Rayas CDP 1997， 特立独行的Rayas,不同于一般的新教皇堡酒的多品种混酿，他是用100% Grenache酿制，给人以一种独特的气质。Grenache有点清甜的气质，而这只酒将这个气质表现得淋漓尽致：香气如一阵清风拂来，轻柔和舒服， 淡淡的百合，茉莉 夹杂着薄荷的味道，继而是甜美的红色浆果的香气，时间长之后还有桂皮和焦糖的香气，变化多端. 入口口感柔美鲜甜，单宁细腻平和，回味略短，总的来说有一种纯真的感觉

5.Paolo Cordero Barolo 1978， 一支老意大利酒，Barolo的实力果然超强，这么老的酒居然并不显得太过老态，铁锈，泥土，草药味非常明显，果香随着时间的流逝已经剩下不多，酸度和单宁也已经融化，口感滑和成熟，但余韵一般. 我不大喜欢意大利酒，这支也算是给我一个独特的体验。

6**.Ponsot Clos de La Roche VV Grand Cru 1997 **这是小弟我带的酒. Ponsot 的Clos de La Roche是他的招牌产品，好的年份例如2005做的相当的精彩，也是相当的贵，这支1997不算特别出色的年份，但还是保留这款酒的基本特色. Clos de La Roche 这个特级园的特点是单宁充沛， 骨架结实，有点肌肉感和粗糙（好听点就是粗犷），因为这个园土壤十分浅，底下就是坚硬的岩石层，Roche在法语中本来就是岩石的意思…说回这支酒本身：颜色是明亮的红宝石色，香气有淡玫瑰， 烤肉，淡薄荷，还有少不了的一丝泥土的气息， 入口果然是很clos de la roche,并不十分顺滑， 有点瘦削的结构感，果味充沛，回味和余韵比较长， 这支酒的口感和肥美型的酒能够很容易区分开来，不愧是名庄的招牌作品，但我想再存放5年方能达到高峰

bulk 原酒 bottled wine 瓶装酒 original(import bottled wine) 原装酒

红葡萄品种： 　　Cabernet Sauvignon(France)：赤霞珠 　　Cabernet Franc(France)：品丽珠 　　Cabernet Gernischt(France) ：蛇龙珠 　　Carignan：佳利酿 　　Sinsaut(France) ：神索 　　Gamay(France) ：佳美 　　Grenache(Spain) ：歌海娜 　　Merlot(France) ：梅鹿辄 　　Petit Verdot (France) ：味尔多 　　Pinot Noir(France) ：黑比诺 　　Ruby Cabernet(America) ：宝石解百纳 　　Sangiovese(Italy) ：桑娇维塞 　　Syrah(France) ：西拉 　　Zinfandel(America) ：增芳德 　　Muscat Hamburg：玫瑰香 　　Saperavi（Former Soviet Union）：晚红蜜 Zinfandel 仙粉黛 Malbec 玛尔贝克

白葡萄品种： 　　Aligote(France) ：阿里高特 　　Chardonney(France) ：霞多丽 　　Chenin Blanc(France) ：白诗南 　　Traminer(Germany) ：琼瑶浆 　　Italian Riesling：贵人香 　　Grey Risling：灰雷司令 　　White Riesling(Germany) ：白雷司令 　　Muller-Thurgau(germany) ：米勒 　　Muscat Blanc：白麝香 　　Pinot Blanc(France：)白品乐 Pinot Noir 黑品诺 　　Sauvignon Blanc(France) ：长相思 　　Selillon(France) ：赛美蓉 　　Silvaner(Germany) ：西万尼 　　Ugni Blanc(France) ：白玉霓 　　Folle Blanche(France) ：白福尔 　　Colombard(France) ：鸽笼白 　　Long Yan（China,Changcheng）：龙眼 　　Rkatsiteli （Former Soviet Union）：白羽 Syrah (Shiraz) 西拉

香味 产地 代表酒庄

柠檬： Bordeaux Sautemes,chateau Rayne Vigneau (premier cru classe) Alsace Riesling,Domaine Weinbach,Faller&Filles Autricbe R-Ausbruch,Domaine Feiler-Artinger Allemagne Gunderloch Canada Domaine Combret LTD Estate Winery Etats-Unis Californie,Rochioli Vineyards Afrique du Sud Klein Constantia,(liquoreux)

柚子： Bordeaux Sauternes,Chateau d’Yquem liquoreux Alsace Tokay Pinot Gris,SGN, Cbampagne Gosset, brut Val de Loire Sancerre,A.Mellot,cuvee Edmond Provence Vin Pays Alpes Maritimes,Abbaye Notre Dame de Lerins Autricbe Ruster Ausbruch ,Domaine Feiler Artinger,liquorux Etats-Unis California,Rocchioli, Nouvelle-Zelande Cloudy Bay

Crus BourgeoisChâteauCommuneAOCChâteau Andron BlanquetSaint-EstèpheSaint-Estèphe Château Aney Cussac Fort MédocHaut-Médoc Château Arcins (d’) Arcins Haut-Médoc Château Argenteyre (L’) Bégadan Médoc Château Aurilhac (d’) Saint-Seurin-de-Cadourne Haut-Médoc Château Balac Saint-Laurent-Médoc Haut-Médoc Château Barateau Saint-Laurent-Médoc Haut-Médoc Château Bardis Saint-Seurin-de-Cadourne Haut-Médoc Château Barreyres Arcins Haut-Médoc Château Baudan Listrac-Médoc Listrac-Médoc Château Beau-Site Haut-Vignoble Saint-Estèphe Saint-Estèphe Château Bégadanet Bégadan Médoc Château Bel Air Saint-Estèphe Saint-Estèphe Château Bel Air Cussac Fort Médoc Haut-Médoc Château Bel Orme Tronquoy de LalandeSaint-Seurin-de-CadourneHaut-MédocChâteau Bel-Air Lagrave Moulis-en-Médoc Moulis-en-Médoc Château Belles Graves (des) Ordonnac Médoc Château Bessan Ségur Civrac MédocChâteau BibianListrac-MédocListrac-Médoc Château Blaignan Blaignan MédocChâteau Boscq (Le) Bégadan Médoc Château Bourdieu (Le)Valeyrac Médoc Château Bourdieu Vertheuil (Le) Vertheuil Haut-Médoc Château Braude (de) Macau Haut-Médoc Château Breuil (du) Cissac-Médoc Haut-Médoc Château Bridane (La) Saint-Julien Beychevelle Saint-Julien Château Brousteras (des) Saint-Yzans-de-Médoc Médoc Château Cabans (des) Bégadan Médoc Château Cap de Haut Lamarque Haut-Médoc Château Capbern Gasqueton Saint-Estèphe Saint-Estèphe Château Chantelys Prignac-en-Médoc Médoc Château Clare (La) Bégadan Médoc Château Commanderie (La) Saint-Estèphe Saint-Estèphe Château Coteau (Le) Arsac Margaux Château Coutelin MervilleSaint-EstèpheSaint-EstèpheChâteau Croix (de la) OrdonnacMédoc Château Dasvin-Bel-Air Macau Haut-Médoc Château David Vensac Médoc Château Devise d’Ardilley Saint-Laurent-Médoc Haut-Médoc Château Deyrem Valentin Soussans Margaux Château Dillon Blanquefort Haut-Médoc Château Domeyne Saint-Estèphe Saint-Estèphe Château Donissan Listrac-Médoc Listrac-Médoc Château Ducluzeau Listrac-Médoc Listrac-Médoc Château Duplessis Moulis-en-Médoc Moulis-en-Médoc Château Duplessis Fabre Moulis-en-Médoc Moulis-en-Médoc Château Duthil Le Pian-Médoc Haut-Médoc Château Ermitage (L’) Listrac-Médoc Listrac-Médoc Château Escot (d’) Lesparre-Médoc Médoc Château Fleur Milon (La) Pauillac Pauillac Château Fleur Peyrabon (La) Saint-Sauveur Pauillac Château Fon du Berger (La) Saint-Sauveur Haut-Médoc Château Fontesteau Saint-Sauveur Haut-Médoc Château Fontis Ordonnac Médoc Château Galiane (La) Soussans Margaux Château Gironville (de) Macau Haut-Médoc Château Gorce (La) Blaignan Médoc Château Gorre (La) Bégadan Médoc Château Grand Clapeau Olivier Blanquefort Haut-Médoc Château Grandis Saint-Seurin-de-Cadourne Haut-Médoc Château Granins Grand PoujeauxMoulis-en-MédocMoulis-en-MédocChâteau GrivièreBlaignanMédocChâteau Haut-BeauséjourSaint-EstèpheSaint-EstèpheChâteau Haut-Bellevue Lamarque Haut-Médoc Château Haut Breton Larigaudière Soussans Margaux Château Haut-Canteloup Saint-Christoly-de-Médoc Médoc Château Haut-MadracSaint-SauveurHaut-MédocChâteau Haut-MauracSaint-Yzans-de-MédocMédocChâteau HouissantSaint-EstèpheSaint-EstèpheChâteau HourbanonPrignac-en-MédocMédocChâteau Hourtin-DucasseSaint-SauveurHaut-MédocChâteau LabadieBégadanMédocChâteau LadouysSaint-EstèpheSaint-EstèpheChâteau Laffitte CarcassetSaint-EstèpheListrac-MédocChâteau Laffitte LaujacBégadanMédocChâteau LafonPrignac-en-MédocMédocChâteau LalandeListrac-MédocListrac-MédocChâteau LalandeSaint-Julien BeychevelleSaint-JulienChâteau Lamothe-CissacCissac-MédocHaut-MédocChâteau Larose PergansonSaint-Laurent-MédocHaut-MédocChâteau LarrivauxCissac-MédocHaut-MédocChâteau LarruauMargauxMargauxChâteau LaujacBégadanMédocChâteau Lauzette-Declercq (La) Listrac-MédocListrac-MédocChâteau LeyssacSaint-EstèpheSaint-EstèpheChâteau LieujeanSaint-SauveurHaut-MédocChâteau LiounerListrac-MédocListrac-MédocChâteau LousteauneufValeyracMédocChâteau MagnolBlanquefort Haut-MédocChâteau Marbuzet (de)Saint-EstèpheSaint-EstèpheChâteau Marsac SéguineauSoussansMargauxChâteau MartinensCantenac MargauxChâteau MauracSaint-Seurin-de-CadourneHaut-MédocChâteau Mazails Saint-Yzans-de-MédocMédocChâteau Meynieu (Le) Vertheuil Haut-MédocChâteau MeyreAvensan Haut-MédocChâteau Moines (Les) CouquèquesMédocChâteau Mongravey Arsac MargauxChâteau Monteil d’Arsac (Le)Arsac Haut-MédocChâteau MorinSaint-EstèpheSaint-EstèpheChâteau Moulin Rouge (du)Cussac Fort MédocHaut-MédocChâteau Mouline (La)Moulis-en-MédocMoulis-en-MédocChâteau Muret Saint-Seurin-de-CadourneHaut-MédocChâteau Noaillac Jau-Dignac-LoiracMédocChâteau Perier (du) Saint-Christoly-de-MédocMédocChâteau Pey (Le) Bégadan MédocChâteau Peyrabon Saint-SauveurHaut-MédocChâteau Peyredon Lagravette Listrac-MédocListrac-MédocChâteau Peyre-LebadeListrac-MédocHaut-MédocChâteau Picard Saint-Estèphe Saint-EstèpheChâteau PlanteyPauillac PauillacChâteau Poitevin Jau-Dignac-Loirac MédocChâteau PomysSaint-EstèpheSaint-EstèpheChâteau Pontac Lynch Cantenac MargauxChâteau Pontey BlaignanMédocChâteau Pontoise CabarrusSaint-Seurin-de-CadourneHaut-MédocChâteau Puy Castéra Cissac Médoc Haut-MédocChâteau RamafortBlaignan MédocChâteau Raux (du) Cussac Fort Médoc Haut-MédocChâteau Raze Beauvallet (La) Civrac MédocChâteau Retout (du) Cussac Fort Médoc Haut-MédocChâteau Reverdi Listrac-Médoc Listrac-MédocChâteau Roquegrave Valeyrac MédocChâteau Saint Ahon Blanquefort Haut-MédocChâteau Saint Aubin Jau-Dignac-Loirac MédocChâteau Saint-Christophe Saint-Christoly-de-Médoc Médoc Château Saint EstèpheSaint-Estèphe Saint-EstèpheChâteau Saint-Hilaire Queyrac MédocChâteau Saint-Paul Saint-Seurin-de-Cadourne Haut-MédocChâteau Segue LongueJau-Dignac-Loirac MédocChâteau Ségur de Cabanac Saint-Estèphe Saint-EstèpheChâteau Semeillan Mazeau Listrac-Médoc Listrac-MédocChâteau Senilhac Saint-Seurin-de-Cadourne Haut-MédocChâteau SipianValeyrac MédocChâteau TayacSoussans MargauxChâteau Temple (Le) Valeyrac MédocChâteau Teynac Saint-Julien BeychevelleSaint-JulienChâteau Tonnelle (La)Cissac-Médoc Haut-MédocChâteau Tour Blanche Saint-Christoly-de-MédocMédocChâteau Tour de Bessan (La)CantenacMargauxChâteau Tour des TermesSaint-Estèphe Saint-EstèpheChâteau Tour-du-Roc Arcins Haut-MédocChâteau Tour Prignac Prignac-en-Médoc MédocChâteau Tour Saint Bonnet Saint-Christoly-de-MédocMédocChâteau Tour Saint-FortSaint-Estèphe Saint-EstèpheChâteau Tour Saint Joseph Cissac-MédocHaut-MédocChâteau Trois MoulinsMacau Haut-MédocChâteau Tuileries (Les)Saint-Yzans-de-MédocMédocChâteau VernousLesparre MédocChâteau Vieux Château Landon Bégadan MédocChâteau Villambis (de) Cissac-MédocHaut-Médoc **Article 3 : **The classification appearing in article 2 comes into effect beginning with the wines produced from the 2003 harvest. **Article 4 : **The director of economic and international politics together with the general director for competition and the prevention of fraud are each charged with the enforcement of the present decree in their respective domains.

Cotes du Rhone －－ 历史与葡萄品种

罗讷河谷对于法国葡萄酒有两个很有历史意义的贡献，第一：在这里诞生了法国第一片葡萄园，第一瓶葡萄酒；第二：在这里诞生了法国的原产地名号监控制度，也就是大家熟知的AOC制度。仅此两点，隆河谷的地位就已经非比寻常，而现如今，此地还出产非常高质量的基本AOC葡萄酒――Cotes du Rhone，价格甚至可能低到3、4欧元，总体感觉在相同价格的情况下要比波尔多、勃艮第的基本AOC葡萄酒质量要更高、更稳定。这里也出产世界最顶尖的，被所有葡萄酒爱好者收集者所朝思暮想的，Cult of Cult Wine，稀有珍贵的顶极佳酿。

Cotes du Rhone产区地图

**历史： **从维也纳（Vienne）到阿维翁（Avignon），隆河两岸种植葡萄和酿酒的历史已经有2000多年了。隆河谷地，是从地中海通往北欧与大西洋的交通要道。在古希腊，就通过隆河的交通向高卢腹地进行贸易运输，到公元前125年，随着罗马帝国的侵入带来葡萄种植和葡萄酒生产技术，这里成了法国最早种植葡萄和酿酒的地区。

要感谢罗马人，在隆河北部建立了维也纳（Vienne）这座城市城市，然后如同他们在其他地方一样，开始在这里种植葡萄园。当时葡萄种植非常艰苦，北隆河两岸是陡峭的花岗岩山坡，除了要种植葡萄树，还要将山坡变成梯田，垒筑石墙防止水土流失，在右岸Saint Joseph和Cote Rotie，这里有了法国最古老的葡萄园之一，葡萄园又延伸到左岸地区，便是显赫的Hermitage。从公元一世纪起，这里声名鹊起已然成为葡萄酒生产和贸易的中心。

北隆河建立在陡峭山坡上的葡萄园

在公元14世纪，教皇阿维翁（Avignon）便选择隆河地区葡萄酒作为他的供奉品。约翰22世教皇后来就住在阿维翁市，在现在教皇新城堡的地方开始建立真正意义上的城堡，他的继承者本尼迪克7世则开始在该地建立教皇宫殿。一说教皇之所以不呆在罗马而在这里是由于被囚禁之故。但是教皇的青睐还是让这里的葡萄酒生产得到飞速发展。

到了17、18世纪，“Cote du Rhone”还仅仅是行政区划的名称，但是这里的葡萄酒如此出名，也容易招致假货泛滥横行。为此，当地于1650年通过法规，以立法形式规定该地的葡萄酒产区和质量。1737年，Edict国王时期，所有当地用于盛葡萄酒的包装箱都要打上“C.D.R.”的标记，俨然已经有了产地葡萄酒和AOC的雏形。19世纪中期，“Cote du Rhone”一词演变成了“Cotes du Rhone”，更加明确地包括了隆河左岸的葡萄园。并于1936年得到官方最高法院的承认。同时Le Roy男爵，以隆河的传统法规为基础，在他的起草和不懈努力地推动下，在1937年确立了原产地名号监控制度。此制度考虑到当时的实际情况和历史传统，包括几个重要因素：1个或几个品种，明确的地理界线，葡萄酒生产的工艺。同时成立的法国国家原产地名号研究会（INAO）控制AOC产品质量，定期确认产品是否复合AOC标准，包括：单位产量，产地，品种，种植方式，收获技术等等。当然，想要获得AOC认证，就必须经过分析品尝，确认质量，最重要的是还要符合当地特点。

现如今隆河地区已拥有将近6万公顷葡萄园，葡萄园面积与产量都居于法国10大产区的前列。

葡萄品种： 隆河的葡萄品种，一般认为有3个来源。Cinsault, Clairette, Bourboulenc认为是来自法国地中海地区的葡萄品种；Grenache, Carignan, Mourvedre则是2个多世纪前，由旅行者从西班牙带入隆河地区的；Syrah, Roussane, Marsanne, Viognier是野生品种，以前可能就是无规则的生长在树丛中。

隆河地区主要的黑葡萄品种有：

Grenache（歌海娜）：生长势非常旺盛而且产量高的品种，开花时容易受雨水侵害。根据产地不同，开花一般在6月5日到15日之间，葡萄成熟在9月15日到10月10日之间。Grenache抗风抗旱非常好。南部Cotes du Rhone绝大部分的红葡萄酒是以Grenache为基础的，包括一些富于水果味的桃红葡萄酒。酒精度高，酸度低，成熟、圆润，富于果味和香料气味。主要用于教皇新城堡（经常超过60～70%的比例）, Cotes du Rhone（最少要有40%）。

Syrah（席拉）：是一种伟大的葡萄品种。根据年份和产地不同，开花一般为6月5～15日，葡萄成熟于9月15～10月10日。在南部比Grenache Noir早成熟8天。喜好温和而稳定的气候。在北部的Cotes du Rhone Crus，Syrah是唯一使用的红品种，具有丰满，芳香色深的特点。现在在南部使用也越来越多。色彩鲜艳，抗氧化性好，单宁重而芳香。

Mourvedre（幕尔伟德）：中等产量，开花在6月5～15日，成熟与10月初。喜好多日照而温暖的气候，尤其在成熟期。对风比较敏感，需要少量而经常性的降水。单宁含量对于红葡萄酒非常理想，随着陈年时间香气的强烈程度和质量都会增加。抗氧化性强，用于延长葡萄酒的新鲜感在某些桃红酒中起到增加芳香的作用。

Carignan（佳丽酿）：长势旺的品种，生产中性而高产量的酒。6月8～15日开花，成熟非常晚，9月25日到10月25日成熟。需要较高温度，但对于干旱和风有很好的抵抗力。需要暖和，干燥的山边坡地。生产结构好，单宁强的葡萄酒，颜色好。也有使用二氧化碳浸渍发酵的。

Cinsault（神索）：长势非常旺盛的品种，9月中旬上旬成熟，喜高温，抗风抗旱，但是一定要很好控制产量。中等颜色。优雅而富于果香，低酸度柔和的单宁，适合酿造桃红葡萄酒和新酒。

隆河地区主要的白葡萄品种有：

Grenache Blanc（白歌海娜）：长势旺，中等成熟时间，其他与Grenache Noir类似。生产非常full bodied，和谐的白酒，酸度较低，回味长。用于教皇新城堡，Cotes du Rhone白酒中起调和作用。

Clairette（克莱雷）：长势非常旺，成熟与9月25～10月25日之间。对风敏感，喜好贫瘠干燥多石而温暖的土壤。对氧化敏感，可生产活跃，重酒体，带有复杂精致花香的葡萄酒。

Marsanne（玛珊）：生长势非常旺，成熟在9月15日以后。是一种比较难打理的葡萄，应种植于不肥沃的山边的地方。喜好温暖，多石的北隆河地区。有力，酸度中等，带有花、榛子的香气。

Roussanne（瑚珊）：中等长势，一般在9月成熟。精致的品种，喜好温暖，多石，透水性好的土壤，贫瘠干旱的山边地带，或者多石，掺有石灰石碎粒的土壤。生产优雅、精致复杂的葡萄酒，带有忍冬花或者鸢尾花的花香。

Bourboulenc（布尔布兰）：难种植、长势旺的品种，9月25至10月25日之间成熟。因为成熟晚，需要高温的气候，只种植在南部。生产新鲜清爽、低酒精度的白葡萄酒，带有花香，适合年轻饮用。

Viognier（维欧尼）：长势旺盛的品种，从9月初就开始成熟。难于种植，对于多种病害都很敏感，需要种植在贫瘠干燥多石的土壤里。酒精度高，酸度低，和谐，圆润，带有强烈花香（紫罗兰、金合欢）而且能发展出蜂蜜、麝香、桃和干杏的香气。这个品种以前只有北隆河的Chateau Grillet, Condrieu种植，仅仅数十公顷的面积，而今，其特点受到越来越多的重视，种植面积在世界范围内成飞快的速度发展，遍及美国、澳大利亚等新世界国家。

活动品酒总结：

1. E. Guigal, Cotes du Rhone Blanc, 2001